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吃巧克力能预防蛀牙
http://www.100md.com 2001年10月4日 联合早报
     科学家又提出一套崭新的理论,即食用巧克力具有抵抗蛀牙的功效。据一批研究人员称,可可豆里含有抗菌成分,可以抵消巧克力的高糖分,降低蛀牙发生的机率。

    一群日本大阪大学的科研人员确信,以豆荚为原料提炼植物精华,再掺入漱口水和牙膏中供人们使用,将有助于预防蛀牙。当一种被称为链球菌的细菌发生突变时,分泌出一种叫做葡聚糖的黏稠物质。于是牙齿上开始形成小洞,细菌得以扎下根来。它们构筑齿菌斑,把人类日常摄入食物中的糖分转化成酸性物质。

    包裹在牙齿外层并起到保护作用的珐琅釉被酸性物质侵蚀掉,致使牙齿直接暴露在空气中,进一步加快了氧化和腐烂的过程。可可豆豆荚精华与链球菌突变体结合后,能阻止葡聚糖的生长。经过深入试验,又发现小白鼠喝了掺入可可豆豆荚精华的饮用水以后,牙齿健康状况有所改善。

    英国牙医协会一位女发言人指出,鉴于巧克力终究是含糖食品,不能对它的疗效抱太高幻想。因此她建议:喜欢含糖甜食和饮料的人,最好只在吃饭期间摄入。平时不要动不动就沾,以免给牙齿增加被蛀的风险。, http://www.100md.com